Soupe goulache hongroise

Publié le 31 Octobre 2017

Soupe goulache hongroise

Que diriez-vous d'une petite excursion dans le pays que chérissait l'impératrice à laquelle Romy Schneider prêta ses traits, la superbe Élisabeth d'Autriche, celle que l'on connaît sous le nom de Sissi passa de nombreux séjours. Eh non! Il ne s'agit pas de l'Autriche, mais de la Hongrie.

Je vous propose une soupe goulache. La recette est prévue pour 4 à 6 personnes. Pour réaliser un goulache, la recette est la même. Il suffit de diminuer de moitié la quantité d'eau.

Ingrédients

  • 800g ragoût (boeuf ou porc)
  • 500g pommes de terre
  • 500g légumes dont des poivrons
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 3cc paprika
  • 1/2cc cumin
  • 1/3cc marjolaine ou origan
  • 1cc sel
  • 1cs d'huile
  • 5dl eau 

Faire revenir rapidement la viande dans un peu d'huile. Elle n'a pas besoin d'être colorée. Ajouter oignons et gousses d'ail et remuer.

Soupe goulache hongroiseSoupe goulache hongroise
Soupe goulache hongroise

Ajouter le sel et les épices. Mouiller avec l'eau et laisser mijoter pendant 1 heure.

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Soupe goulache hongroise

Durant ce temps, préparer les légumes. Éplucher et couper les pommes de terre. Après une heure de cuisson, ajouter la boîte de tomates et les légumes. Si les légumes sont frais, il vous faudra peut-être rajouter 1-2dl d'eau. Ajouter les pommes de terre. Si vous possédez un couscoussier ou un fait-tout avec un panier-vapeur, vous pouvez cuire les patates à la vapeur sur la soupe et les ajouter en fin de cuisson au goulache.

Laisser cuire pendant 30 minutes.

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Si quelqu'un n'aime pas le potage, vous pouvez utiliser un écumoire de manière à ne servir que la viande et les légumes.

Soupe goulache hongroise

Rédigé par Christiane

Publié dans #Plats principaux

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