Gâteau à la rhubarbe

Publié le 15 Novembre 2017

Gâteau à la rhubarbe

J'ai trouvé cette recette sur le site Papillesetpupilles.fr. Je l'ai modifiée pour l'alléger au maximum afin que ce gâteau soit sain et léger. J'ai remplacé le sucre par du miel et de la stevia, le beurre par du yaourt.

Le résultat dépasse mes espérances. C'est un vrai régal!

Ingrédients

Garniture 

  • 25g sucre
  • 1cs miel
  • 35g beurre
  • 400g rhubarbe

Biscuit

  • 1 yaourt
  • 3 oeufs
  • 50ml stevia
  • 400ml farine
  • 125 ml lait écrémé
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 sachet levure chimique
  • Sel

 

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un moule à manqué, déposer le miel et le sucre ainsi que le beurre. Enfourner dix minutes jusqu'à ce que le mélange soit fondu et ait caramélisé légèrement. Répartir ensuite la rhubarbe coupée en petits morceaux.

 

Gâteau à la rhubarbe Gâteau à la rhubarbe
Gâteau à la rhubarbe

Durant ce temps, verser le yaourt dans un moule à manqué. Ajouter la stevia, le sucre vanillé et les oeufs et mélanger.

 

Gâteau à la rhubarbe Gâteau à la rhubarbe
Gâteau à la rhubarbe Gâteau à la rhubarbe

Ajouter une pincée de sel et n'a moitié de la farine. Remuer. Incorporer le lait, le reste de la farine et la levure chimique. Bien mélanger.

Verser sur les fruits.

Enfourner pour 60 minutes.

 

Gâteau à la rhubarbe Gâteau à la rhubarbe
Gâteau à la rhubarbe

Sortir du four, retourner sur une grille et laisser refroidir sous le moule. Déguster bien froid.

Gâteau à la rhubarbe Gâteau à la rhubarbe

Rédigé par Christiane

Publié dans #Desserts, #Pâtisseries

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