Tofu Parmentier

Publié le 12 Novembre 2017

Tofu Parmentier

J'ai toujours aimé le hachis parmentier. C'est même un de mes plats préférés! J'apprécie aussi les mets végétariens qui sont très bons pour la santé. Le tofu est un produit de choix dans la cuisine végétarienne et vegan. Il peut se cuisiner de très nombreuses façons. Je l'ai déjà utilisé pour remplacer la viande hachée dans la bolognaise par exemple. Aujourd'hui, je tente une nouvelle expérience: utiliser du tofu pour un hachis parmentier! 

Ingrédients:

  • 200g tofu
  • 100g carottes
  • 100g courgettes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 2cs fond de boeuf ou jus de rôti
  • Poivre, sel, 4 épices
  • Purée de pommes de terre
  • 50g fromage râpé

Commencer par râper le tofu. Ensuite, le faire revenir avec l'ail et l'oignon. Lorsqu'il a pris une belle couleur dorée, ajouter les légumes et un petit verre d'eau. Laisser mijoter quelques minutes.

 

Tofu Parmentier Tofu Parmentier
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Diluer le jus de rôti dans 2dl d'eau et verser sur le mélange tofu légumes. Assaisonner avec le poivre, le sel et le 4 épices. Laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide. Laisser refroidir.

Tofu Parmentier Tofu Parmentier

Pendant ce temps, préparer votre purée selon votre habitude et laisser refroidir.

Le moment venu, préchauffer le four a 200 degrés Entretemps, préparer votre plat en déposant le hachis dans un moule à gratin. Ajouter ensuite la purée de pommes de terre. Terminer en parsemant le fromage râpé sur la purée.

Tofu Parmentier Tofu Parmentier
Tofu Parmentier

Enfourner pour 45 minutes.

Tofu Parmentier Tofu Parmentier

Rédigé par Christiane

Publié dans #Plats principaux, #Plats complets, #Plats végétariens, #Tofu

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