Tofu au caramel

Publié le 9 Décembre 2017

Tofu au caramel

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle façon d'apprêter le tofu, une recette qui nous vient de l'Empire du Milieu: au caramel. Je me suis inspirée pour cette recette de celle du porc au caramel en l'adaptant au tofu.

Ingrédients (2 personnes)

  • 200g tofu
  • 300g mélange asiatique de légumes
  • 2cs sauce soja
  • 1cs huile
  • 75ml sucre
  • Sel, poivre
  • Eau

 

Émincer le tofu. SRecouvrir de la sauce soja, bien mélanger pour imprégner tous les morceaux. Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok. Faire revenir le tofu.

Lorsque le tofu est bien saisi, ajouter les légumes. Bien mélanger et mouiller avec un peu d'eau. Saler et poivrer. Laisser mijoter un quart d'heure.

 

Tofu au caramelTofu au caramel

Durant ce temps, préparer votre caramel. Verser le sucre dans une casserole et faire fondre en remuant. Le sirop de sucre va commencer à blondir. Continuer à remuer jusqu'à ce que le caramel atteigne la teinte souhaitée. Verser ensuite dans la poêlée de tofu et remuer. Rectifier éventuellement l'assaisonnement.

Servir avec un riz basmati ou thaï.

Tofu au caramelTofu au caramel

Rédigé par Christiane

Publié dans #Plats végétariens, #Vegan, #Tofu

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