Cake financier allégé

Publié le 17 Février 2018

Yaourt / fromage blancYaourt / fromage blanc

Yaourt / fromage blanc

J'ai décidé de revisiter un classique de mon enfance en l'allégeant au maximum et, ma foi, je n'en suis pas trop mécontente. Voici donc une recette de financier qui conviendra aussi bien aux personnes souffrant de diabète que celles qui doivent faire attention à leur cholestérol ou veulent perdre du poids. Cette recette est prévue pour un petit moule (2/3 parts). Pour un cake de 22-25 cm, doubler les proportions. 

Ingrédients :

  • 3 blancs d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1cc stevia liquide ou 50ml stevia cristallisée
  • 80g farine
  • 30g poudre d'amandes
  • 1/2 yaourt

 

17/02/2018

J'ai testé une autre version allégée qui me plaît tout autant sinon plus. Remplacer le 1/2 yaourt par 60g de fromage blanc. Les autres ingrédients et proportions restent inchangés.

 

 

Cake financier allégé

Préchauffer le four à 180 degrés.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer ensuite la stevia et continuer à battre quelques secondes.

 

Cake financier allégéCake financier allégé

Incorporer délicatement les amandes, puis la farine et finalement le yaourt. 

Enfourner pour 45 minutes.

Yaourt / fromage blanc
Yaourt / fromage blancYaourt / fromage blanc

Yaourt / fromage blanc

Rédigé par Christiane

Publié dans #Desserts, #Pâtisseries

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