Sauce bolognaise

Publié le 7 Janvier 2018

Sauce bolognaise

Qui n'apprécie pas une bonne assiette de pâtes avec sa sauce bolognaise? Afin de rendre cette spécialité italienne plus légère et plus saine, j'ai revisité la sauce bolognaise en y intégrant de petits légumes pour en faire un plat complet.

La recette est prévue pour 6-8 personnes.

Ingrédients

  • 500g boeuf haches
  • 500g légumes coupés fin (macédoine p. ex.)
  • 1 boîte de tomates pelées de 800g
  • 1 gros oignon coupé fin
  • 1-2 gousse d'ail
  • 1cs huile d'olive
  • Origan, basilic
  • Sel, poivre
  • 2cc ou deux cubes de bouillon de boeuf

Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile avec la viande hachée. Saler et poivrer. La viande bien dorée, ajouter les légumes et mélanger.

 

 

Sauce bolognaiseSauce bolognaise

Incorporer les tomates, puis le bouillon de boeuf. Ajouter les herbes aromatiques. Laisser mijoter couvert durant 2-3 heures. Plus la sauce mijote longtemps, meilleure elle sera. 

Servir avec des spaghetti, des tagliatelles ou autres pâtes.

Sauce bolognaiseSauce bolognaise
Sauce bolognaiseSauce bolognaise

La sauce bolognaise ainsi préparée peut se conserver au congélateur plusieurs semaines, voire deux à trois mois.

Rédigé par Christiane

Publié dans #Viande, #Accompagnements, #Sauces

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karine 07/03/2018 06:31

Très bonne idée d'augmenter la part de légumes! Ça a l'air délicieux!

Christiane 07/03/2018 17:00

Ca l'est, delicieux! L'idee m'est venue car a Bologne, ils y mettent du celeri. D'autres y mettent carottes et courgettes. Jevfais pareil pour le chili pour en faire un plat complet equilibre. De plus, c'est un tres bon moyen de faire manger ds legumes aux enfants!
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