Crème brûlée allégée

Publié le 14 Octobre 2019

Crème brûlée allégée

Un dessert que j'ai découvert en m'installant en France car inconnu en Suisse, mon pays natal, et que j'adore ! Par contre, question santé,  ce n'est pas vraiment l'idéal : jaunes d'œufs,  crème, sucre... J'ai essayé diverses recettes allégées qui ne m'ont pas vraiment convaincue. J'ai alors décidé de tenter par moi-même de rendre cette recette plus légère et plus saine tout en gardant son onctuosité. Je pense n'avoir pas trop mal réussi. 

 

Ingrédients pour 4 personnes 

  • 4 jaunes d'œufs 
  • 2dl crème 12%
  • 1dl lait demi écrémé 
  • 100g fromage blanc 
  • 2cs stévia cristallisée ou 3cs sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • cassonade pour le décor 

 

Préchauffer le four à  180° (160° pour un combiné micro-ondes ou petit four). 

Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. 

 

 

Ajouter le fromage blanc. Incorporer ensuite le lait.

 

 

Ajouter la crème et bien mélanger. 

 

 

Verser dans des ramequins disposés dans un plat allant au four. Ajouter de l'eau bouillante dans le plat jusqu'au 2/3. 

 

 

Enfourner pendant 30 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir une demi-heure avant de mettre au réfrigérateur.

 

 

Juste avant de consommer,  sortir les crèmes du frigo. Saupoudrer de cassonade et brûler cette dernière avec un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four. 

 

 

 

 

Rédigé par Christiane

Publié dans #Desserts, #Entremets

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