Publié le 18 Juillet 2017

Ici, gâteau cuit au micro-ondes

Ici, gâteau cuit au micro-ondes

Il nous arrive à tous d'être pris par le temps, une visite imprévue et rien à servir pour accompagner un café ou un thé. Dans ces moments-là, le micro-ondes peut nous sauver la vie. J'ai testé une recette de gâteau aux carottes que je connais bien et l'ai cuite au four à micro-ondes. Le résultat était plus que satisfaisant, sans égaler pour autant la cuisson au four traditionnel. La recette suivante est donc réalisable au four traditionnel ou au micro-ondes. 

Ingrédients : 

  • 250g carottes râpées 
  • 200g noisettes moulues 
  • 5 œufs (jaunes et blancs séparés) 
  • 200g sucre 
  • 4 CS farine 
  • 3 CS chapelure 
  • 1 zeste de citron 
  • 1 CS rhum ou kirsch 
  • 1 CC girofle en poudre
  • Sel

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les carottes, les noisettes, le citron, la chapelure, la farine, la poudre de clous de girofle et l'alcool. 

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter délicatement à l'appareil. Verser dans un moule (Pour une cuisson au micro-ondes, préférer un moule en silicone). 

Ici, moule en silicone, avant cuisson

Ici, moule en silicone, avant cuisson

Enfourner pour 45 minutes à 200 degrés (Micro-ondes : 6 minutes à 600 watts). Laisser tiédir quelques minutes avant le démoulage. Consommer froid. 

 

Cuisson au four micro-ondes

Cuisson au four micro-ondes

Le gâteau peut être recouvert d'un glaçage au citron et décoré avec des petites carottes en pâte d'amandes. 

Le gâteau aux carottes est encore meilleur après quelques jours. 

Gâteau aux carottes à l'argovienne  (recette compatible au micro-ondes)

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Rédigé par Christiane

Publié dans #Pâtisseries

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Publié le 15 Juillet 2017

Petits pains ciabattas

Voici une recette pour faire de délicieuses ciabattas. 

Ingrédients : 

  • 500g farine 
  • 3dl eau 
  • 1 1/2 cc sel
  • 20g levure boulanger fraîche ou 1 sachet de levure sèche 
  • 2CS huile d'olive 

Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède et laisser lever quelques minutes. Pendant ce temps, mettre la farine dans un saladier avec le sel. Faire un puits et ajouter l'eau, l'huile et la levure (pour la levure sèche, suivre les instructions sur le sachet). Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Pétrir un dizaine de minutes. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle est doublé de volume. 

Vous pouvez naturellement faire votre pâte au robot. 

Pétrir une seconde fois. Ensuite, diviser en quatre pâtons. Diviser chaque pâton en trois et former de petites boules. Les déposer sur une plaque de cuisson (j'utilise des moules à tartelettes). Faire une entaille sur le dessus. 

 

Petits pains ciabattas
Petits pains ciabattas

Laisser à nouveau lever une trentaine de minutes. 

Petits pains ciabattas

Enfourner, température 200°,pour 20-25 minutes selon la coloration désirée. 

Petits pains ciabattas

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Rédigé par Christiane

Publié dans #Pains, #Pains & viennoiseries

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Publié le 12 Juillet 2017

Yaourts aux baies

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette pour faire des yaourts aux fruits allégés. J'ai choisi des baies, mais vous pouvez utiliser d'autres fruits de saison.

Pour cela, il vous faut une yaourtière.

Vous aurez également besoin de:

  • 1 yaourt nature
  • 5 dl lait entier
  • 4 dl de lait demi-écrémé
  • 125 g fruits (frais ou surgelés).

Tout d'abord, mélanger le yaourt au lait. Verser dans les verres et placer dans la yaourtière pendant au moins 8 heures.

Cuire les fruits (c'est mieux pour la conservation) avec un peu de sucre, stévia ou sirop d'agave. A vous de doser, en fonction de vos goûts. Laisser refroidir, puis mixer la compote pour en faire coulis.

Au bout de huit heures, transvaser vos yaourts nature dans un pot, ajouter le coulis de fruits et remuer. Verser dans les verres. Mettre au réfrigérateur. Après quelques heures, vos yaourts sont prêts à être consommés.

Yaourts aux baiesYaourts aux baies
Yaourts aux baies

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Rédigé par Christiane

Publié dans #Desserts

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Publié le 7 Juillet 2017

Tajine de colin d'Alaska aux courgettes, pommes de terre et tomates

Aujourd'hui,je vous propose un plat complet léger et délicieux aux senteurs méditérranéennes: un tajine de colin d'Alaska aux courgettes, pommes de terre et tomates. 

Ingrédients:

  • 4 filets de colin ou poisson maigre
  • 2 courgettes (500g env.)
  • 4 pommes de terre (500g env.)
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 oignon
  • bouillon de légume
  • sel
  • poivre
  • basilic
  • huile d'olive

Ustensiles:

  • 1 tajine, sauteuse ou wok
  • 1 économe
  • 1 couteau
  • 1 planche à découper
  • 1 spatule ou cuillère en bois

Tout d'abord, faire revenir à feu doux l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes. Touiller légèrement. Ajouter les courgettes coupées en petits cubes. Touiller encore une fois. Ajouter 1 dl de bouillon, puis les tomates concassées. Laisser mijoter.

Pendant ce temps, assaisonner le poisson avec le sel et le poivre. Le couper en morceaux et ajouter au tajine. Mélanger.

Ajouter un peu basilic. Laisser mijoter 30 minutes. Décorer avec quelques feuilles de basilic et servir chaud.

 

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Rédigé par Christiane

Publié dans #Plats principaux

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Publié le 2 Juillet 2017

Apfelstrudel

Pour ceux qui rêvent d'évasion culinaire, je vous propose un petit voyage dans la capitale autrichienne avec un Apfelstrudel revisité.  

Pour deux personnes, il vous faut :

  • 200g pommes épluchées et coupées en morceaux 
  • 25g raisins secs
  • 2CS beurre ou margarine 
  • 2CS chapelure 
  • 4 feuilles de brick 
  • Sucre ou édulcorant
  • Cannelle 
  • Sucre glace

Tout d'abord, préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre dans une poêle, réserver la moitié dans un bol. 

Ajouter la chapelure dans la poêle et laisser colorer. Retirer du feu. 

 

Chapelure dorée dans du beurre

Chapelure dorée dans du beurre

Prendre une feuille de brick, ajouter un peu d'eau au beurre et en badigeonner la feuille de brick. Posez une deuxième feuille de brick sur la première. Renouveler l'opération du beurre. 

Le mélange beurre-eau permet de ramollir la feuille de brick

Le mélange beurre-eau permet de ramollir la feuille de brick

Parsemer la chapelure sur la feuille de brick. Ajouter ensuite le mélange pomme-raisins secs sur le quart bas de la feuille de brick. Ajouter sucre, cannelle suivant vos goûts. Pour ma part, je choisis des pommes sucrées de manière à éviter un ajout de sucre.

ApfelstrudelApfelstrudel

Replier le bas de la feuille de brick sur la farce. Rabattre les deux côtés et rouler pour former un boudin.

Méthode de roulage du strudelMéthode de roulage du strudel
Méthode de roulage du strudel

Méthode de roulage du strudel

Recommencer pour le deuxième Strudel.

Apfelstrudel

Enfourner à 180° pour 25-30 minutes.

A la sortie du four

A la sortie du four

Soupoudrer vos Apfelstrudels de sucre glace et servir chaud, nature ou avec une sauce anglaise.

Apfelstrudel

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Rédigé par Christiane

Publié dans #Pâtisseries, #Desserts

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