Publié le 31 Janvier 2018

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Rédigé par Christiane

Publié dans #Divers

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Publié le 23 Janvier 2018

Crêpes allégées sans beurre ni lait

Que l'on veuille surveiller sa ligne, perdre du poids ou que l'on souffre d'intolérance au lactose, cette recette de crêpes est simple, rapide et délicieuse.

Cette idée de recette m'est venue après avoir découvert les crêpes marocaines. La pâte à crêpes baghrir ne comprend que de la semoule de blé, de la farine, de l'eau, du sel et de la levure, je me bsuis dite qu'il serait intéressant de voir ce que cela peut donner avec nos crêpes traditionnelles. J'ai gardé les oeufs pour avoir un peu de protéines et un peu de matières grasses, les jaunes d'oeuf étant riches en lipides. 

Pour six crêpes, il vous faut les ingrédients suivants:

  • 2 oeufs
  • 150g farine
  • 2,5dl eau
  • 1cc levure chimique
  • Sel
  • 1cs sucre ou 1/2cs stevia cristallisée

Mélanger la farine et la levure dans un saladier. Ajouter les oeufs. Mélanger en faisant attention à éviter la formation de grumeaux.

Ajouter l'eau et mélanger, puis incorporer le sel et le sucre. Verser le tout dans un blender et mixer quelques secondes. La pâte est prête.

Crêpes allégées sans beurre ni laitCrêpes allégées sans beurre ni laitCrêpes allégées sans beurre ni lait
Crêpes allégées sans beurre ni laitCrêpes allégées sans beurre ni lait

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Rédigé par Christiane

Publié dans #Desserts

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Publié le 18 Janvier 2018

Cake allégé imbibé à l'orange

Un petit cake et un petit café ou un thé, voilà de quoi passer un bon moment en agréable compagnie! Aujourd'hui, je vous propose un cake léger et rafraîchissant: à l'orange, imbibé avec un jus d'orange.

Ingrédients:

  • 2 oeufs
  • 25g beurre ou margarine
  • 1/2 yaourt nature
  • 50ml sucre ou 25ml stevia cristallisée
  • 200ml farine
  • 1 orange
  • 1,5 cc de levure chimique

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mettre le beurre dans un saladier. Ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre, le 1/2 yaourt et le zeste d'orange. Bien mélanger.

Cake allégé imbibé à l'orangeCake allégé imbibé à l'orange
Cake allégé imbibé à l'orangeCake allégé imbibé à l'orange

Ajouter la farine et la levure chimique. Bien mélanger. 

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement à l'appareil. Enfourner pour 30 minutes.

Cake allégé imbibé à l'orangeCake allégé imbibé à l'orangeCake allégé imbibé à l'orange

Presser l'orange. Sortir le cake du four et ajouter le jus d'orange. Laisser refroidir. Démouler jeté avant de servir pour éviter le dessèchement du cake.

Cake allégé imbibé à l'orangeCake allégé imbibé à l'orange

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Rédigé par Christiane

Publié dans #Desserts, #Pâtisseries

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Publié le 7 Janvier 2018

Sauce bolognaise

Qui n'apprécie pas une bonne assiette de pâtes avec sa sauce bolognaise? Afin de rendre cette spécialité italienne plus légère et plus saine, j'ai revisité la sauce bolognaise en y intégrant de petits légumes pour en faire un plat complet.

La recette est prévue pour 6-8 personnes.

Ingrédients

  • 500g boeuf haches
  • 500g légumes coupés fin (macédoine p. ex.)
  • 1 boîte de tomates pelées de 800g
  • 1 gros oignon coupé fin
  • 1-2 gousse d'ail
  • 1cs huile d'olive
  • Origan, basilic
  • Sel, poivre
  • 2cc ou deux cubes de bouillon de boeuf

Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile avec la viande hachée. Saler et poivrer. La viande bien dorée, ajouter les légumes et mélanger.

 

 

Sauce bolognaiseSauce bolognaise

Incorporer les tomates, puis le bouillon de boeuf. Ajouter les herbes aromatiques. Laisser mijoter couvert durant 2-3 heures. Plus la sauce mijote longtemps, meilleure elle sera. 

Servir avec des spaghetti, des tagliatelles ou autres pâtes.

Sauce bolognaiseSauce bolognaise
Sauce bolognaiseSauce bolognaise

La sauce bolognaise ainsi préparée peut se conserver au congélateur plusieurs semaines, voire deux à trois mois.

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Rédigé par Christiane

Publié dans #Viande, #Accompagnements, #Sauces

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Publié le 4 Janvier 2018

Verrine pommes - framboises

Voici un petit dessert léger dont la particularité est de mêler fruits crus et cuits présentés dans un verre. 

Pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 4 pommes moyennes (100g env.)
  • 400g framboises (fraîches ou surgelées)
  • 3dl crème fraîche 15% 
  • Sucre ou stevia

Si vous utilisez des framboises surgelées, pensez à les mettre au réfrigérateur quelques heures auparavant.

Éplucher les pommes, les couper en petits morceaux, sucrer si désiré et cuire cinq minutes au micro-ondes. Laisser refroidir.

Mettre les framboises dans un saladier avec un peu de sucre et remettre au réfrigérateur.

Répartir les pommes dans les verres, ajouter ensuite les framboises. Terminer par la crème fraîche. Garder au frais jusqu'à dégustation.

Ce dessert termine très agréablement un repas.

Pour qui souhaiterait alléger davantage cette douceur, battre trois blancs d'oeuf en neige ferme. Incorporer délicatement un yaourt nature et répartir ce mélange sur les fruits à la place de crème fraîche.

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Rédigé par Christiane

Publié dans #Desserts, #Plats végétariens

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