Publié le 15 Avril 2018

Crumble pomme - groseilles rouges

Un dessert sain et fruité, quoi de mieux pour terminer un repas? Je vous propose un crumble pomme et groseilles (ici rouges).

Ingrédients (par personne)

  • 1 pomme de taille moyenne
  • Quelques groseilles (cela dépend de la taille de votre bol)
  • 10g beurre ou margarine allégé
  • 50ml farine
  • 20ml poudre d'amandes (ici noisettes et amandes)
  • 1/2cc stevia
  • 1/2cc sirop d'agave
  • 1 pincée de sel

 

 

Préchauffer le four à 200°.

Éplucher et couper la pomme en morceaux. Répartir dans un ramequin. Ajouter les groseilles. Réserver.

Crumble pomme - groseilles rouges

Faire fondre le beurre.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amandes, la stevia, le sel. Ajouter le sirop d'agave et le beurre fondu. Mélanger. Égrener du bout des doigts.

Crumble pomme - groseilles rougesCrumble pomme - groseilles rouges

Répartir l'appareil sur les fruits et enfourner à 200° pour 30 minutes.

Crumble pomme - groseilles rougesCrumble pomme - groseilles rouges

Si vous aimez les desserts plus sucrés, vous pouvez ajouter de la stevia dans vos fruits. Vous pouvez aussi augmenter la quantité de stevia dans l'appareil à crumble. Dans ce cas, il vous faudra ajuster en ajoutant un peu d'eau.

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Rédigé par Christiane

Publié dans #Desserts

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Publié le 12 Avril 2018

Pour Lalane

A mon nouvel abonné, je souhaite une chaleureuse 

 

 

Merci et à bientôt...

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Rédigé par Christiane

Publié dans #Abonnés

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Publié le 12 Avril 2018

Cake à l'orange et à la farine d'épeautre complète

J'ai trouvé cette recette de cake  à l'orange  dans un vieux livre de cuisine Betty Bossi (le 1er pour ceux et celles qui connaissent). J'ai choisi de la revisiter en remplaçant la farine blanche par de la farine complète d'épeautre et le sucre par du sirop d'agave pour une pâtisserie plus saine et un peu moins calorique.

Ingrédients

  • 100g beurre ou margarine
  • 2 œufs
  • 100ml sirop d'agave ou 200g sucre
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 1 orange (jus et zeste)
  • 200g farine 
  • 100g noisettes moulues
  • 1,5cc levure chimique 

 

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante 170°).

Faire fondre le beurre. Pendant ce temps mélanger les jaunes d'œufs au sirop d'agave.

 

 

Ajouter ensuite le beurre fondu.

 

 

Incorporer l'orange et le citron (zestes et jus).

 

 

Ajouter les noisettes et mélanger.

 

 

Incorporer ensuite la farine et la levure chimique.

 

 

Ajouter une pincée de sel aux blancs d'œufs et battre en neige ferme. Incorporer ensuite à l'appareil.

 

 

Verser dans un moule à cake (26-28cm) et enfourner pour 45-50 minutes.

 

 

Laisser refroidir avant de déguster.

 

 

 

 

 

 

 

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Rédigé par Christiane

Publié dans #Pâtisseries

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Publié le 9 Avril 2018

Cet article est reposté depuis Les Gourmands Disent : Food Morning Marie!.

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Rédigé par Marie

Publié dans #Petit dejeuner

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Publié le 8 Avril 2018

Endives au jambon

Je vous propose de redécouvrir un plat traditionnel, mais quelque peu allégé pour le rendre plus digeste.

Ingrédients par personne

  • 2 endives 
  • 2 tranches de jambon
  • 25g fromage râpé (comté, meule savoyarde, beaufort, gruyère mais PAS d'emmental)
  • 1,5dl lait ou moitié eau moitié lait
  • 10g beurre 40% ou margarine cuisson 60% matières grasses
  • 1cs (15ml) farine
  • 1/2cc de fécule
  • Sel, poivre, muscade

 

Equeuter les endives et les cuire à la vapeur durant 30 minutes, sans les saler pour en atténuer l'amertume. 

Saler les endives, puis les enrouler dans une tranche de jambon et déposer dans un plat allant au four.

 

Endives au jambonEndives au jambon
Endives au jambon

Préparer ensuite une béchamel allégée.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Compléter avec un peu de lait. Lorsque le beurre est fondu, retirer la casserole du feu et ajouter la farine tout en mélangeant soigneusement en évitant la formation de grumeaux. Remettre sur la plaque pour le roux.

 

Endives au jambonEndives au jambon
Endives au jambon

Retirer la casserole du feu. Ajouter le reste du lait sans cesser de remuer, puis remettre sur la plaque et laisser épaissir tout en continuant à mélanger. Retirer encore une fois du feu.

Pendant ce temps, délayer la fécule dans un peu d'eau, puis incorporer à l'appareil. Remettre sur le feu et laisser épaissir. La sauce a maintenant la consistance voulue. Réserver.

Endives au jambonEndives au jambon
Endives au jambon

Râper votre fromage. Éviter l'Emmental car celui-ci ne fond pas. Utiliser un fromage sans trou!

Incorporer 1/3 à la sauce.

Recouvrir les endives. Parsemer le reste du fromage râpé sur les endives.

Endives au jambonEndives au jambon
Endives au jambonEndives au jambon

Enfourner 45 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Servir avec des pommes de terre.

 

 

 

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Rédigé par Christiane

Publié dans #Plats principaux, #Viande, #Légumes

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