Publié le 21 Novembre 2018

Steaks de pois chiches et courgette

Après de nombreuses semaines d'absence, me revoilà. Sous chimiothérapie, je n'avais pas toujours l'énergie pour cuisiner et encore moins pour rédiger des recettes. La forme étant revenue, même si ma chimio n'est toujours pas terminée, l'envie de concocter de nouvelles recettes est revenue. Aujourd'hui, je vous propose une façon d'accommoder des pois chiches en délicieux steaks végétariens.

 

Ingrédients : 

  • 1 boîte de pois chiches 400g (265g égouttés)
  • 1 courgette (200g)
  • 150g flocons d'avoine
  • 90g noix, noisettes, etc... 
  • 1 oignon
  • 1-2 gousses d'ail
  • Herbes aromatiques
  • Poivre, sel, épices
  • Moutarde

 

Matériel : 

  • Un robot ménager 

 

Nettoyer et râper la courgette dans le robot. Retirer la  râpe et installer le couteau à hacher.

 

 

Égoutter et rincer les pois chiches jusqu'à ce que l'eau devienne transparente. Ajouter à la courgette. 

 

 

Ajouter ensuite les flocons d'avoine, les noix, l'oignon et l'ail émincés.

 

 

Ajouter des herbes aromatiques de votre choix et à votre convenance. Saler, poivrer. Ajouter 1-2 cuillerées à soupe de moutarde.

 

 

Mixer le tout quelques minutes.

 

 

 

Votre pâte est prête, vous pouvez façonner vos steaks (5-6 environ).

 

 

Vous pouvez les dorer de chaque côté en les passant  quelques minutes à la poêle. Vous pouvez aussi les apprêter au four à 180° durant une trentaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.

Vous pouvez remplacer les pois chiches par d'autres légumineuses et la courgettes par un autre légume, au gré de vos envies, par exemple lingots et carottes, haricots rouges et betteraves rouges, etc...

 

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Rédigé par Christiane

Publié dans #Légumineuses, #Plats végétariens, #Vegan

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