poisson

Publié le 17 Février 2018

Paupiettes de poisson

J'ai retrouvé dans un vieux livre de cuisine (Recettes pour garder la forme, la ligne et la santé de Betti Bossy - les amis suisses connaissent!) cette recette de paupiettes de poisson saine et légère et j'ai eu envie de la tester. Nous nous sommes régalés! Je suis heureuse de vous la faire découvrir.

Ingrédients

  • 200g filets de poisson maigre (tranches fines)
  • 120g champignons 
  • 1 tomate pelée et concassée (fraiche ou boîte)
  • 1 petit oignon
  • Coriandre ou persil
  • Le jus de 1/2 citron
  • Sel, poivre
  • Huile végétale
  • 1dl bouillon de boeuf

 

 

Préchauffer le four à 180 degrés.

Saler, poivrer et arroser les filets de poisson avec le jus de citron. Laisser mariner au frais pendant la préparation de la farce.

 

 

Paupiettes de poissonPaupiettes de poisson

Faire revenir l'oignon dans une cuillerée à soupe d'huile. Ajouter les champignons et les étuver. 

Paupiettes de poissonPaupiettes de poisson

Peler et couper la tomate en petits morceaux. Ajouter aux champignons et laisser épaissir. Il 'est possible d'utiliser des tomates pelées en boîte. Ajouter la coriandre.

Paupiettes de poissonPaupiettes de poisson

Déposer la farce sur chaque filet et rouler ceux-ci. Les déposer dans une cocotte allant au four. Arroser avec le bouillon. Couvrir et enfourner pour 30 minutes.

Servir avec des pommes de terre à l'anglaise ou du riz et un légume vert.

Paupiettes de poissonPaupiettes de poisson
Paupiettes de poissonPaupiettes de poisson

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Rédigé par Christiane

Publié dans #Poisson

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Publié le 15 Septembre 2017

Curry bengali de poisson et légumes

Après vous avoir proposé un riz indien, continuons notre voyage culinaire avec un curry de poisson. 

Ingrédients pour deux personnes :

  • 300g filets de poisson blanc coupés en morceaux 
  • 1cc curcuma 
  • 1cc sel
  • Huile
  • 1 oignon émincé 
  • 1 gousse d'ail écrasée 
  • 1cc coriandre en poudre
  • 1cc cumin en poudre 
  • 1 boîte de pulpe de tomates 
  • 1 point de couteau de pâte de curry ou 1 piment vert
  • 250g-300g légumes en julienne 
  • 1 yaourt nature 

 

 

Curry bengali de poisson et légumes
Curry bengali de poisson et légumes
Curry bengali de poisson et légumes

Mélanger le curcuma et le sel. Assaisonner le poisson. Ajouter 1cs d'huile dans une poêle anti-adhésive et faire revenir le poisson. Réserver le poisson. 

Curry bengali de poisson et légumes Curry bengali de poisson et légumes

Dans la même poêle, faire revenir oignon et ail dans un peu d'huile. Ajouter la pulpe de tomates, puis les légumes. Remuer pour bien mélanger. Ajouter la coriandre, le cumin et la pâte de curry. Remuer et laisser mijoter à feu doux. 

Curry bengali de poisson et légumes

Après une dizaine de minutes, ajouter le poisson. Avant de servir, ajouter le yaourt et réchauffer doucement, attention à ne pas cuire. 

Servir avec du riz ou du pain naan. 

Curry bengali de poisson et légumes

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Rédigé par Christiane

Publié dans #Poisson, #Plats principaux

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